Lunch v. 25 – Gamla stan

Brödstekt schnitzel

ärtor, citron, syrlig sommar-potatissallad

Lax

zucchini, soja, chili, hasselnötter, brynt smör, inlagd gurka

Sallad nicoise

grillad tonfisk, oliver, brytbönor, ägg, sardeller

Bistrons handrullade köttbullar

gräddsås, potatispuré, pressgurka, lingon

Hängmörad ryggbiff

persiljerot, picklad röd endiv, märg-crust, vattenkrasse

Bistrons fisk och skaldjursgryta

lime aioli, musslor, räkor, krutonger

Lenrimmad lax

forellrom, dillstuvad potatis, ägg, rostad lök

Räksallad

avokado, ägg, lime aioli, bovete

Råstekt broccoli

krispig potatis, soja-glaze, bovete, inlagd morot, parmesan

Mandarin

yoghurtglass, havtorn, kumquat, apelsin, timutpeppar

Crème brûlée

En kula glass eller sorbet

Choklad tryffel