Lunch v. 8

Bistrons saltimbocca

kalvrygg, prosciutto, salvia, risotto

Lax

hummersås, morot, fänkål, saffran

Brödstekt schnitzel

Österrikisk potatissallad, ärtor, rödvinssås

Bistrons handrullade köttbullar

gräddsås, potatispuré, pressgurka, lingon

Hängmörad ryggbiff

persiljerot, picklad röd endiv, märg-crust, vattenkrasse

Bistrons fisk och skaldjursgryta

lime aioli, musslor, räkor, krutonger

Råstekt broccoli

krispig potatis, soja-glaze, bovete, inlagd morot, parmesan

Lenrimmad lax

forellrom, dillstuvad potatis, ägg, rostad lök

Räksallad

avokado, ägg, lime aioli, bovete

Bistrons fisk och skaldjursgryta

limeaioli, musslor, räkor, krutonger

Mandarin

yoghurtglass, havtorn, kumquat, pomelo, timutpeppar

Crème brûlée

En kula glass eller sorbet

Choklad tryffel