Snacks
-
65
Oliver
-
65
Rökta mandlar
-
130
Prosciutto
Förrätter
-
170
Gravad lax
wasabi, jordgubar, rädisa, soja, blomkål, follerom
-
165
Matjesill
lagrad hårdrost, ägg, kavring, gräddfil, riven rödlök
-
175
Bistrons "Svamptoast"
prociutto, parmesan, inlagda lökar, granskotts-vinegrette
-
185
Sotad älg
svamp, spetskål grillad majonnäs, inlagd kålrot, bovete, nordisk dashi

Varmrätter
-
345
Hängmörad ryggbiff
persiljerot, picklad röd endiv, märg-crust, vattenkrasse
-
355
Lammrostbiff
sparris, vinägergelé, svamp, variation på jordärtskocka, ört-smör
-
325
Råbiff
tomat, sotad avokado, tumpuralök, chili-emulsion, mandel
-
345
Eldad röding
palsternacka, chili, hasselnötter, zucchini, brynt smör, soja-glaze
-
355
Torskrygg
hummersås, morot, tomat, fänkål, saffranskräm, örtcrust
-
315
Bistrons handrullade köttbullar
gräddsås, potatispuré, pressgurka, lingon
-
275
Råstekt broccoli
krispig potatis, soja-glaze, bovete, inlagd morot, parmesan
Efterrätt
-
135
Mandarin
yoghurtglass, havtorn, kumquat, apelsin, timutpeppar
-
155
Variation på jordgubbar
sorbet, mousse, maräng, knäckflarn, salt kolasås
-
125
Crème brûlée
-
125/ 165
Crème brulée / med 24månaders parmesan och tryffel
-
55
Bistrons chokladtryffel

3 rätters
Gravad lax
wasabi, jordgubbar, rädisa, soja, blomkål, forellrom
Hängmörad ryggbiff
persiljerot, picklad röd endiv, märg-crust, vattenkrasse
Crème brûlée
600kr/per
5 rätters
Bistrons 'svamptoast'
prosciutto, portabello, inlagd lök, granskott, parmesan
Matjesill lagrad
hårdost, ägg, kavring, gräddfil, riven, rödlök
Eldad röding
palsternacka, chili, hasselnötter, zucchini, brynt smör, soja-glaze
Lammrostbiff
sparris, vinägergelé, svamp, variation på jordärtskocka, ört smör
Variation på jordgubbar, sorbet, mousse, maräng, knäckflarn, salt kolasås
895kr/per
Vinpaket 3-rätters
Tenuta Sant Antonio, Pinot Grigio
Massimo Lentsch, Etna Rosso, Nerello Mascalese
Rabel, Eiswein, Grüner Veltliner
430kr/per
Vinpaket 5-rätters
Springfield Estate, Life from Stone, Sauvignon Blanc
Scaia, Chardonnay/Garganega
Sancerre les Pierris, Domaine Roger Champault, Sauvignon Blanc
Finca la Mata, Ribera del Duero, Tempranillo
Rabel, Eiswein, Grüner Veltliner
600kr/per

Öppettider
- mån - fre
- lör - sön
Kontakt
- Telefon 08-7040099
- Email gamlastan@bistrobestick.se
- Adress Skeppsbron 10 111 30 Stockholm
Följ oss
Kontakt
- Telefon 08-7040099
- Email gamlastan@bistrobestick.se
- Adress Skeppsbron 10 111 30 Stockholm
Öppettider
- mån - fre
- lör - sön