Snacks
-
65
Oliver
-
65
Rökta mandlar
-
130
Prosciutto
Förrätter
-
170
Rimmad vit sparris
smörsås, forellrom, mandel, gräslök, krasse
-
185
Sotad lax
shiso-emulsion, forellrom, hasselnötter, kålrot, äpple
-
170
Kalvtartar
spritärtor, rädisa, wasabi, rabarber, chili-vinägrett
-
175
Bistrons "Svamptoast"
prociutto, parmesan, inlagda lökar, granskotts-vinegrette

Varmrätter
-
345
Hängmörad ryggbiff
persiljerot, picklad röd endiv, märg-crust, vattenkrasse
-
325
Lammrostbiff
sparris, vinägergelé, svamp, variation på jordärtskocka, ört-smör
-
295
Timjanstekt tupplår
toppmurkla, ramslök, spetskål, svartkål, kålrabbi, parmesan
-
325
Eldad röding
palsternacka, chili, hasselnötter, zucchini, brynt smör, soja-glaze
-
355
Torskrygg
skaldjurssås, morot, tomat, fänkål, saffranskräm, örtcrust
-
315
Bistrons handrullade köttbullar
gräddsås, potatispuré, pressgurka, lingon
-
275
Råstekt broccoli
krispig potatis, soja-glaze, bovete, inlagd morot, parmesan
Efterrätt
-
135
Mandarin
yoghurtglass, havtorn, kumquat, pomelo, timutpeppar
-
145
Rabarber
granola, brynt smörskum
-
125
Crème brûlée
-
125/ 165
Crème brulée / med 24månaders parmesan och tryffel
-
45
Bistrons chokladtryffel

3 rätters
Rimmad vit sparris, smörsås, forellrom, mandel, gräslök, krasse
Hängmörad ryggbiff, persiljerot, picklad röd endiv, märg-crust, vattenkrasse
Crème brûlée
600kr/per
5 rätters
Sotad lax, shiso-emulsion, forellrom, hasselnötter, kålrot, äpple
Kalvtartar, spritärtor, rädisa, wasabi, rabarber, chili-vinägrett
Eldad röding, palsternacka, chili, hasselnötter, zucchini, brynt smör, soja-glaze
Lammrostbiff, sparris, vinägergelé, svamp, variation på jordärtskocka, ört smör
Rabarber, sorbet, granola, brynt smörskum
870kr/per
Vinpaket 3-rätters
Laurent Miquel, Chardonnay viognier
Carlin de Paolo, Babera d’Asti, superior
Rabel, Grüner Veltliner, Eisweiniswein
430kr/per
Vinpaket 5-rätters
Life from Stone, Sauvignon Blanc, Springfield Estate
Finca la Mata, Ribera del Duero, Tempranillo
Scaia, Chardonnay/Garganega
Carlera, Pinot Noir, Central Coast
Rabel, Grüner Veltliner, Eiswein
600kr/per

Öppettider
- mån - fre
- lör - sön
Kontakt
- Telefon 08-7040099
- Email gamlastan@bistrobestick.se
- Adress Skeppsbron 10 111 30 Stockholm
Följ oss
Kontakt
- Telefon 08-7040099
- Email gamlastan@bistrobestick.se
- Adress Skeppsbron 10 111 30 Stockholm
Öppettider
- mån - fre
- lör - sön